- Cuocere le tagliatelle in acqua salata bollente.
- In una padella capiente, scaldare l’olio e rosolare i funghi porcini tritati.
- Aggiungere il pesce spada a cubetti e far rosolare fino a doratura.
- Inserire i gamberoni sgusciati e cuocere per 2 minuti.
- Sfumare con un poco di vino bianco e aggiungere la polpa di pomodoro.
- Condire con sale e pepe, aggiungere le uova sbattute e amalgamare.
- Saltare le tagliatelle cotte nella padella con il sugo di pesce spada e gamberoni.
- Impiattare e decorare con qualche foglia fresca di erba cipollina.
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