La ricetta Vellutata con la zucca, coriandolo e curry è un piatto autunnale delizioso e raffinato, originario dell’India e dell’Europa orientale. La combinazione di zucca, coriandolo e curry crea un insieme di sapori caldi e aromatici, ideale per le serate fredde di autunno. Solitamente viene servita come antipasto o come side dish in occasioni speciali.
Per preparare questa deliziosa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Pulisci e affetta le carote e la cipolla, quindi soffriggi le verdure in olio fino a quando non saranno morbide.
- Aggiungi la zucca tagliata a dadini e cuoci per 10-15 minuti, fino a quando non sarà tenera.
- Unisci il coriandolo, il curry e un pizzico di sale, quindi cuoci per altri 2-3 minuti.
- Versa il latte di cocco e il latte di soia, e mescola bene.
- Porta il tutto a bollore, quindi riduci la fiamma e lascia cuocere per 10-15 minuti.
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