La ricetta Vellutata di porri è un classico della cucina italiana, originario del Nord Italia, dove i porri sono abbondanti e vengono spesso utilizzati nella preparazione di crema e zuppe. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e cremoso, ottenuto grazie all’utilizzo di patate, panna e parmigiano. È spesso servito come antipasto o contorno, specialmente durante le feste invernali.
Per preparare la Vellutata di porri, segui i seguenti passaggi:
- Inizia tritando la cipolla e il lardo e soffriggili in olio in una grande pentola fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiungi la pancetta e cuocila finché non sarà croccante.
- Unisci i porri, puliti e tagliati a rondelle, e cuocili fino a quando non saranno teneri.
- Aggiungi il brodo vegetale e le patate, sbucciate e tagliate a cubetti.
- Cuoci la miscela fino a quando le patate saranno cotte.
- Frulla la miscela con un mixer fino a quando non sarà liscia e cremosa.
- Aggiungi la panna e il parmigiano, e mescola fino a quando non sarà ben combinato.
- Insaporisci con sale, pepe e zenzero.
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