La ricetta Polpette di pane e ricotta al sugo è un classico dell’antica cucina laziale, con origine nella tradizione contadina. Questo piatto è caratterizzato dai saporiti sapori della ricotta, del pane e del pomodoro, uniti insieme in un unico piatto. Solitamente viene servito come antipasto o come contorno principale.
Per preparare questo delizioso piatto, seguiamo questi passaggi:
- Prendi 200 grammi di pane raffermo e traiamo 2-3 boccole. In una ciotola, soffriggi 2 cucchiaini di aglio tritato e 1 cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi il panino tritato e cuoci per 2-3 minuti, finché non sarà dorato.
- Ricotta 150 grammi di ricotta e aggiungi 20 grammi di formaggio pecorino, 1 tuorlo d’uovo, sale e basilico tritato. Mescola bene la miscela.
- Unisci la ricotta alla soffritto di aglio e pane e miscela bene. Aggiungi i pomodori pelati e le foglie di prezzemolo. Miscela di nuovo.
- Forma le polpette e cuoci in forno a 180°C per 15-20 minuti, finché non saranno ben dorate.
- Serve con un cucchiaio di formaggio parmigiano e un filo di latte.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
