La ricetta Staročeské bramborové lokše dolci e salate è un piatto tradizionale della cucina ceca, originario della Boemia. Questo dolce e salato piatto di lokše, una sorta di torta di patate, è caratterizzato da sapori intensi e contrastanti, come il dolce della marmellata e del zucchero, il salato della carne macinata e il profumo del papavero. Solitamente viene servito durante le feste e le ricorrenze, accompagnato da un bicchiere di vino o di birra.
Per preparare questo piatto, procedi come segue:
- Sbuccia e schiaccia le patate, poi mischiale con farina, sale e olio d’oliva extra-vergine.
- In una padella, soffriggi l’aglio e il burro, poi aggiungi la carne macinata e cuoci finché non sia ben cotta.
- Mischia la carne macinata con le patate, aggiungi un po’ di zucchero e mescola bene.
- In un’altra padella, soffriggi lo spinaci con un po’ di olio e sale, poi aggiungi la marmellata e mescola bene.
- Imburrisci uno stampo per lokše e riempi con il mix di patate e carne macinata.
- Copri con un’altra layer di lokše, poi aggiungi lo spinaci con la marmellata.
- Sprinkla con semi di papavero e zucchero a velo, infine cospargi con zucchero di canna.
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