La ricetta Peperonata è un classico della cucina mediterranea, originaria della regione italiana del Sud. Questo piatto tipicamente estivo è caratterizzato da un’intensa concentrazione di sapori, con un equilibrio perfetto di dolce, salato e acido. La ricetta è solitamente servita come antipasto o contorno, accompagnata da pane fresco o verdure grigliate, durante le calde serate estive.
- Taglia finemente la cipolla bianca e i peperoni, eliminando i semi e le parti bianche.
- In un’ampia padella, scalda l’olio a fuoco medio e aggiungi la cipolla e i peperoni, lasciandoli cuocere finché non saranno morbidi.
- Aggiungi i pomodorini, tagliati a metà, e il basilico, spezzettato.
- Sfuma l’aceto di vino rosso e aggiungi zucchero e sale, mescolando bene.
- Lascia cuocere il tutto a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la salsa non sarà densa e profumata.
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