La ricetta Bignè panna e fragole è un classico della pasticceria italiana, originaria del nord Italia. Questo piatto è noto per i suoi sapori delicati e freschi, che lo rendono perfetto per la stagione estiva. I bignè, morbidi e leggeri, vengono solitamente serviti con una generosa dose di panna e fragole fresche, creando un connubio di sapori e texture che è difficile da resistere.
- Inizia preparando la pasta choux: in una pentola, sciogli 100g di burro e 100g di margarina in 250ml di acqua, poi aggiungi 150g di farina e mescola energicamente.
- Aggiungi 4 uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Versa l’impasto in una sac à poche e crea i bignè su una teglia da forno.
- Inforna i bignè in forno preriscaldato a 200°C per 20-25 minuti, o fino a doratura.
- Prepara la panna: monta 300g di panna con 100g di zucchero e 10g di colla di pesce sciolta in acqua tiepida.
- Lava e taglia a fette 200g di fragole fresche.
- Assembla i bignè: spennella i bignè con un po’ di zucchero, poi riempili con la panna e copri con le fette di fragola.
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