La ricetta Ciambella integrale ai ribes è un classico piatto della tradizione gastronomica italiana, particolarmente piaciuto durante le feste e i matrimoni. Il sapore distintivo della ciambella integrale, con la sua farina d’origine integrale e i lieviti naturali, si accompagna perfettamente all’intensità del sapore dei ribes. Questo piatto rappresenta un esempio eccellente della capacità di creare sapori complessi utilizzando ingredienti naturali e di stagione.
- Pesca i ribes e mettili in ammollo in acqua trattata con un po’ di zucchero e succo di limone.
<liVersa la farina di mandorle, la farina integrale, il sale e il lievito in una ciotola grande. Mescola gli ingredienti e aggiungi gli albumi, i tuorli, il latte e il lievito per dolci.
<liIn un'altra ciotola, sbatti le uova con il tuorlo e gli albumi. Aggiungi la ricotta e stendi i ribes asciutti nella preparazione precedente.
<liVersa la miscela degli ingredienti leggermente lievitata e amalgama tutto a mano finché l'impasto non è omogeneo. Stendilo poi in una teglia e non dimenticare di fare un buco al centro .
<liMetti il tutto in forno per un po' finché la superficie della Ciambella non sarà dorata e nella parte interna sarà cotta.**
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