Orecchiette integrali all’uvetta e pistacchi

La ricetta Orecchiette integrali all’uvetta e pistacchi è un classico della cucina pugliese, regione nota per la sua produzione di olio d’oliva e per la sua dieta mediterranea. Questo piatto è un esempio di come la semplicità possa dare vita a sapori incredibili. Gli ingredienti tipici della Puglia, come il basilico e i capperi, si uniscono all’uvetta e ai pistacchi per creare un connubio di sapori e texture unici. Solitamente, questo piatto viene gustato d’estate, quando i pomodorini sono più freschi e succosi.

• Scegliete le orecchiette integrali e lessatele in acqua salata fino a cottura al dente.
• In un’ampia padella, scaldate dell’olio e unite il basilico, i capperi e la ciliegina.
• Aggiungete i pomodorini tagliati a metà e fate cuocere per alcuni minuti.
• Unite le orecchiette lessate, l’uvetta e i pistacchi tritati.
• Mescolate il tutto e condite con sale e olio a piacere.
• Servite caldo, decorando con basilico fresco e pistacchi.

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