La ricetta Polpette alle castagne appartiene alla tradizione culinaria autunnale, quando le castagne sono mature e pronte per essere utilizzate in piatti deliziosi. Questo piatto tipico della zona centrale della penisola italiana, è solitamente servito durante le feste di raccolta della castagna, dove la famiglia e gli amici si riuniscono per condividere un momento di gioia e di buon cibo. Le castagne, il formaggio pecorino e la noce moscata si uniscono per creare un sapore unico e ricco.
- Iniziate tritando le castagne precedentemente lessate e sbucciate.
- In un contenitore, mescolate le castagne tritate con la ricotta, il formaggio pecorino grattugiato, la noce moscata e un pizzico di sale.
- Aggiungete la scamorza tagliata a cubetti e mescolate delicatamente.
- Formate delle piccole polpette e schiacciatele leggermente.
- Friggete le polpette in olio di oliva bollente fino a quando saranno dorate.
- Servite le polpette calde, accompagnate da un contorno di insalata fresca.
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