La ricetta Polpette di quinoa è un delizioso piatto vegetariano che racchiude sapori freschi e nutrienti. Originaria delle tradizioni culinarie del Sud America, questa ricetta è solitamente gustata durante i pranzi estivi o come antipasto per le cene in compagnia. Il sapore delle quinoa si sposa perfettamente con la dolcezza delle carote e la sapidità del formaggio scamorza affumicata.
La preparazione di questo piatto è abbastanza semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco i passaggi principali:
- Pulisci le zucchine e le carote, poi tritali finemente e mettili da parte.
- Cuoci la quinoa secondo le istruzioni sulla confezione.
- In un recipiente, mescola la quinoa cotta con le uova, il pangrattato, il formaggio scamorza affumicato, il sale, il pepe e lo scalogno.
- Aggiungi le carote e le zucchine tritate al composto di quinoa e mescola bene.
- Forma le polpette con il composto ottenuto e mettile su un piatto.
- Riscalda l’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura.
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