La ricetta Crepes con zucchine grigliate è un delizioso piatto che unisce la leggerezza delle crepes con la dolcezza delle zucchine grigliate. Questo piatto ha origini francesi, ma è stato adattato e rivisto per includere sapori tipici italiani, come il formaggio groviera e il prosciutto cotto. Solitamente viene gustato come antipasto o come piatto principale in giornate estive.
- Prepara la pastella per le crepes mescolando insieme farina, uova, latte intero e un po’ di burro fuso.
- Scalda una padella antiaderente e versa una piccola quantità di pastella, ruotando la padella per coprire uniformemente il fondo.
- Cuoci le crepes su entrambi i lati fino a quando non sono leggermente dorate.
- Lava e taglia le zucchine a strisce sottili, quindi grigliale in una padella con un po’ di olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono tenere.
- Assembla le crepes riempiendole con zucchine grigliate, prosciutto cotto, scamorza, formaggio groviera e parmigiano.
- Infine, piega le crepes a metà o a triangolo e servile calde.
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