La ricetta Stuzzichini di melanzana con tonno e olive nere è un piatto tipico dell’estate, ideale per essere servito come antipasto o stuzzichino in occasioni festive o durante una serata tra amici. La sua origine è probabilmente mediterranea, dove la melanzana è un ingrediente comune e il tonno è un’alimentazione ricca e saporita. Questo piatto unisce i sapori decisi della melanzana e del tonno con la freschezza del basilico e del prezzemolo, creando un equilibrio perfetto di gusto e profumo.
- Lavare le melanzane e tagliarle a rondelle sottili, poi metterle a scolare su carta assorbente.
- In un mixer, tritare il tonno con il basilico, il prezzemolo, la cipolla, il sale e il pepe nero.
- In una ciotola, mescolare il tonno tritato con il formaggio grattugiato e il pangrattato.
- In una pentola, scaldare l’olio e aggiungere le melanzane, cuocendole finché non saranno morbide e leggermente dorate.
- In un’altra ciotola, mescolare il vino bianco con il burro fuso.
- Rivestire le melanzane con il composto di tonno e aggiungere le olive nere.
- Spennellare le melanzane con il composto di vino e burro.
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