La ricetta Tagliatelle al pesto di noci nasce nella tradizione culinaria ligure, dove il sapore deciso delle noci si sposa con la delicatezza della pasta fresca. Solitamente gustato durante le serate estive, questo piatto tipico della costa ligure conquista i palati con la sua freschezza e il suo sapore unico. In queste righe, vi guideremo passo passo nella preparazione di questo delizioso piatto.
- Tritate finemente l’aglio e le noci in un mixer o con un coltello, fino a ottenere una consistenza omogenea.
- In un mixer, unite la ricotta, il formaggio pecorino, il prezzemolo tritato e un pizzico di pepe, mescolando fino a ottenere un composto cremoso.
- Unite il composto di noci e aglio al composto di ricotta e mescolate fino a ottenere un pesto denso e fragrante.
- Finite di condire con un filo d’olio extravergine e servite.
<li CUoce le tagliatelle in acqua salata, scolatela e conditela con il pesto di noci.
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