La ricetta Paccheri con gamberi e calamari è un delizioso piatto di origine campana, tipico della cucina mediterranea. Questo piatto racchiude i sapori freschi e intensi del mare, uniti a quelli della terra, creando un connubio unico e inebriante. È un piatto che si gusta solitamente in estate, in compagnia di amici e familiari, forse sulla terrazza di un ristorante con vista sul mare.
- Pulisci i calamari e i gamberi, eliminando teste e interiora, e taglia i primi in anelli e i secondi in pezzi.
- In un tegame, scalda l’olio con l’aglio tritato e il peperoncino, poi aggiungi i calamari e i gamberi, cuocendo fino a quando non saranno rosa e croccanti.
- Aggiungi i pomodorini tagliati in quarti e il prezzemolo tritato, mescolando bene.
- Versa il prosecco e il vino bianco, facendo sfumare il liquido a fuoco medio.
- Aggiungi il sugo e il sale, regolando disale e pepe secondo il gusto.
- Servi i paccheri con il sugo appena preparato, guarnendo con prezzemolo fresco.
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