La ricetta Melizzaccio dolce napoletano è un piatto tradizionale della cucina napoletana, tipico della festa dei testamenti. Questo dolce è spesso servito durante le feste e gli eventi speciali della zona. Il suo sapore è caratterizzato da una prevalenza di gusto zuccherino e da una dolcezza attribuita ai sapori dei limoni, da un aroma intenso di cannella.
Preparo del Melizzaccio dolce napoletano
- Preriscalda il forno a 180 gradi.
- Grassa uno stampo per dolci con il burro.
- Sciogli nel latte parzialmente scremato lo zucchero, lo sciroppo di cedro, 1 goccia di vanillina e 1 succo di limone.
- Cambia l’estremità per formare una crema ben amalgamata con la stessa, aggiungi poi 3 uova e mescolale in modo da sciogliere egualmente i gusci delle stesse.
- Aggiungi alla crema sciorta, l’impasto di semolino e 100 g di ricotta, con questa miscela si formerà un impasto denso.
- Spolvera con cannella ed infine versa l’impasto in un fondo di semolino già precedentemente amalgamato con il latte e riportalo in una maniera uniforme.
- Inforna e cuoci a 180 per almeno 45 minuti o, quando tale sarà divenuto una stessa miscela indivisibile dal dolce e ci viene chiaro la tonalità dorata nello stampo.
- Una volta uscito dal forno, copri l’impasto con un asciugamano per velocizzare la sua asciugatura dal latte.
- La volta che il dolce avrà raffreddato, servilo.
- Guarda attentamente l’interno all’interno e versalo a un piatto da portata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
