La ricetta crostata gateau con wrustel è un piatto tipico della cucina regionale, nato come variazione di una classica ricetta francese. Questo piatto è noto per i sapori forte e intenso che si combinano tra loro, come i formaggi e il parmigiano, accompagnati dalla cremosità della patate e dal sapore leggermente piccante della scamorza. La crostata gateau con wrustel è spesso servita come antipasto o secondo, in particolare durante le occasioni speciali.
- Cotte le patate, lasciale a bagno in acqua fredda per abbassare la temperatura e poi, una volta asciugate, grattugiale.
- Mettere il burro con i formaggi, il prezzemolo tritato e il paremigiano in un contenitore e mescolarlo fino ad avere una crema omogenea.
- Alzare di poco la temperatura, aggiungere le uova e mescolare finché la crema diventa liscia.
- Aggiungere le patate grattugliate e mescolare fino a farle assorbire la crema.
- Aggiungere lo scamorza e mescolare per finire.
- Riempire un piatto da forno con la crema e sistemare a piacere delle pelle di prosciutto sull’alto.
- Mettere in cottura a 180 gradi per 30 minuti.
- Quando la crostata è cotta, smontarla e servirla calda.
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