La ricetta orecchiette al tegamino è un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, originario della città di Bari. Questo delizioso piatto è noto per la sua semplicità e genuinità, caratterizzato da sapori freschi e intensi. Di solito viene servito durante le giornate estive, quando si ha bisogno di un pranzo leggero e rinfrescante.
- Inizia preparando il sugo: in un tegame, soffriggi l’aglio in olio fino a quando non diventa dorato.
- Aggiungi i pomodori e i pomodorini, lasciando cuocere per alcuni minuti.
- Unisci la salsa di pomodoro e lascia sobbollire per circa 20 minuti.
- Cuoci le orecchiette al dente, scolandole e mettendole da parte.
- In un tegame a parte, sciogli la scamorza con un po’ di olio.
- Unisci le orecchiette al tegame con la scamorza e mescola bene.
- Aggiungi il sugo e condisci con sale, pepe e basilico fresco.
- Spruzza il parmigiano sulla superficie e servi.
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