Cupcake con mousse di lime e nergi

La ricetta Cupcake con mousse di lime e Nergi nasce dall’amore per la combinazione di sapori freschi e aciduli della frutta, in particolare il lime, con l’eleganza della crema di panna. Questi cupcake sono perfetti per una colazione con il caffè, una merenda golosa o un dolce raffinato da servire durante un brunch domenicale. La loro texture soffice e il topping croccante e leggermente aromatizzato rendono questo piatto irresistibile.

• Preriscalda il forno a 180°C e foderale con dei pirottini per cupcake.
• In una ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato, il sale e la scorza grattugiata di un lime.
• In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi il latte, l’olio di semi e lo yogurt al composto di uova e mescola bene.
• Versa gli ingredienti umidi nella ciotola con gli ingredienti secchi e amalgama delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
• Dividi il composto tra i pirottini dei cupcake riempiendoli per circa ¾.
• Inforna per 18-20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un cupcake non esce pulito.
• Lascia raffreddare i cupcake completamente prima di decorare.
• Preparate la mousse: montate la panna con lo zucchero e il succo di lime.
• Una volta raffreddati, farcite i cupcake con la mousse di lime e guarniteli con un tocco di scorza di lime grattugiata.

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