La ricetta pane ciabatta con lievitazione lenta nasce dall’esigenza di creare un piatto autentico e genuino, che richiami i sapori tipici dell’Italia rurale. Questo pane ciabatta si gusta solitamente durante la giornata, magari in compagnia di famigliari e amici, accompagnato da un buon olio extravergine d’oliva e da saporite confetture.
- Mescolare 500 g di farina 00 con 1 g di lievito di birra, 1 cucchiaio di miele e 1 cucchiaio di sale in una ciotola.
- Lasciare riposare l’impasto a temperatura ambiente per 24 ore.
- Dopo 24 ore, aggiungere 300 g di acqua tiepida e mescolare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Lasciare lievitare l’impasto in un luogo tiepido per 2 ore.
- Cuocere in forno preriscaldato a 220°C per 25-30 minuti, fino a doratura.
<li/Formare una ciabatta allungata e lasciare lievitare per altre 2 ore.
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