La ricetta Bon roll in crosta è un piatto tipico della tradizione culinaria mediterranea, originario della Toscana e della Liguria. Questo classico piatto di carne e formaggio è caratterizzato da un croccante involtino di pasta sfoglia che avvolge una morbida farcia a base di burro, formaggio grattugiato, speck e petto di pollo. Il sapore intenso e sapido del Bon roll in crosta è tipicamente servito come seconda portata al ristorante o come antipasto all’apertura di eventi ufficiali e occasioni.
- Inizia a preparare il ripieno tagliando la fesa di tacchino e il petto di pollo a strisce sottili.
- Mettile in una padella con un po’ di olio e lascia cuocere fino a quando le carni saranno ben dorate.
- Controlla la cottura e aggiusta il sale e il pepe.
- Impasta la pasta sfoglia con i rebbi di un tagliere, fino a quando non sarà liscia e snodata.
- Dividi la pasta sfoglia in due fogli di egual dimensione.
- Riempilo di carne e ben chiuso insieme al burro nel centro.
- Ora lavora bene insieme a tuorli ed albume e inizia a piegarlo.
- Piega poi rosmarino e prezzemolo tritati, l’olio, il formaggio grattugiato e lo scamorza.
- Inserisci poi entrambi i ripieni nel contenitore.
- Dividi la pasta sfoglia in due fogli, inserisci il ripieno nel centro di uno dei fogli, assicurandoti che sia ben coperto.
- Sbatti con frusta elettrica, ed invia il contenitore poi entrambi i fogli nel forno.
- Cucina fino a quando il colore sarà d’oro chiaro.
- Sforna, taglia su un taglierino e servire molto caldo.
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