La ricetta Taccole in umido è un piatto tipico della tradizione culinaria pugliese, in particolare della zona di Bari. Questo piatto rustico e saporito è caratterizzato da un mix di sapori decisi, come l’aglio e il pepe, e da un tocco di dolcezza dei pomodorini. In genere, viene servito durante le occasioni conviviali estive, come pranzi o cene all’aperto con gli amici e la famiglia.
- Inizia tritando l’aglio e mettendolo in una padella con dell’olio, dove farà soffriggere per alcuni minuti.
- Aggiungi le taccole pulite e sbollentate, condendo con sale e pepe.
- Unisci i pomodorini, che dovranno ammorbidirsi nella padella con il resto degli ingredienti.
- Fai cuocere il tutto a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, aggiustando di sale e pepe se necessario.
- Servi il Taccole in umido caldo, accompagnato da un contorno di verdura fresca o di polenta.
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