La ricetta Pomodorini confit è un classico della cucina mediterranea, originaria della Provenza francese. Questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e aromatici, con note di aglio, erbe e un tocco di dolcezza. Solitamente viene gustato come antipasto o contorno, specialmente durante le stagioni estive.
- Prendi i pomodorini e lavali accuratamente, poi asciugali con un panno per eliminare l’umidità in eccesso.
- In un grande tegame, scalda l’olio a fuoco lento e aggiungi l’aglio tritato, le erbe aromatiche come il timo e la menta, e un pizzico di sale.
- Una volta che l’aglio è dorato, aggiungi i pomodorini e copri il tegame, lasciandoli cuocere a fuoco lento per almeno un’ora.
- Aggiungi un po’ di zucchero per bilanciare l’acidità dei pomodori e continua a cuocere fino a quando i Pomodorini confit raggiungono la consistenza desiderata.
- Infine, assaggia e regola di sale e zucchero se necessario, poi servi il piatto tiepido o a temperatura ambiente.
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