La ricetta INSALATA DI QUINOA E CECI è un piatto fresco e salutare, originario di tradizioni culinarie mediterranee, dove i sapori di ceci, quinoa e verdure si uniscono per creare un’insalata unica e gustosa. Questo piatto è solitamente gustato durante i mesi estivi, quando la freschezza delle verdure è più apprezzata.
- Sciacqua la quinoa e falla cuocere in acqua bollente salata fino a quando non è tenera, poi scola e lascia raffreddare.
- Lava i ceci e mettili in una ciotola, aggiungendo un filo di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale.
- Lava e taglia i peperoni verdi, i pomodorini, i cipollotti, il prezzemolo e la menta, aggiungendoli alla ciotola con i ceci.
- Una volta che la quinoa è completamente raffreddata, aggiungila alla ciotola con le verdure e i ceci, mescolando delicatamente per non schiacciare gli ingredienti.
- Aggiusta di sale se necessario e condisci con un po’ di olio d’oliva extra-vergine per dare un tocco finale al piatto.
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