La ricetta FOCACCIA FARCITA, piatto del sud Italia, è un classico della cucina tradizionale. Solitamente servita fresca come antipasto o integrazione nel pranzo, spesso lo si accompagna con vini locali. La sua ricchezza si trova nell’armonia dei sapori e dei sapori più ricchi della montagna abruzzese. Focaccia, formaggio, speck e verdure fresche sono le protagoniste di questo piatto.
- Preriscalda il forno a 200°C;
- Taglia la focaccia a strisce di circa 1 cm di spessore;
- Stendi una base di olio sulla focaccia;
- Taglia a cubetti 20 funghi porcini e verdure fresche;
- Reserve i pezzetti di formaggio e pepe nero.
Disponi bene la focaccia in una teglia e cospargi eventuali cubetti di funghi o verdure fresche sopra, rispolvera con olio. Cospargi i cubetti riservati di formaggio e poi rispolvera con un po’ di pepe. Infine metti in cottura il tutto nel forno per 5/6 minuti ad infornare a 200°.
Ora il momento più tipico dell’intera ricetta.
Riserva gli speck fritti e tagliali a piccoli pezzi; cospargi la focaccia infornata di cubetti di speck crudo (utilizzando tali condimenti come preferisci, per esempio utilizza solo speck o funghi fritti) sistemale bene davanti a te con dei cubetti anche di speck fritto.
Mentre la focaccia frita si raffredda cospargi un po’ di pepe nero sopra per riscaldo.
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