La ricetta 8’puntata “Vellutata di zucca in due varianti” in tv è una deliziosa proposta culinaria che ci riporta alle ricchezze autunnali. Originaria delle regioni meridionali, questa vellutata di zucca è un piatto che si presta a essere degustato in compagnia, magari in un conviviale pranzo di famiglia o durante una serata con amici. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della zucca, della pancetta e delle erbe aromatiche, insieme, creano un sapore unico e avvolgente.
- mondare la zucca e tagliarla a dadini
- rosolare la pancetta con lo scalogno in olio d’oliva extra-vergine
- aggiungere i dadi di zucca e farli cuocere fino a quando non siano teneri
- mollare le mazzancolle e le patate lessate nel brodo
- frullare il tutto con l’aggiunta di semi di zucca, timo e yogurth
- insaporire con sale e pepe a gusto
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