La ricetta 6’puntata “Medaglioni di carne di maiale con riduzione al vino rosso” nasce dall’amore per i sapori semplici e decisi della tradizione mediterranea. La carne di maiale, tenera e profumata, si sposa alla perfezione con la riduzione di vino rosso, dolce e leggermente agrodolce, creando un piatto perfetto per una serata in famiglia o con gli amici.
- Taglia finemente la cipolla rossa.
- Soffriggi la cipolla nell’olio extra vergine di oliva fino a quando non sarà morbida e leggermente dorata.
- Aggiungi i filetti di maiale e cuocili per circa 5 minuti per lato, fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi il burro, la farina, il cumino, la noce moscata e lo zucchero alla padella.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare per qualche minuto.
- Sfuma con il vino rosso e aggiungi l’uvetta.
- Aggiungi la verza tagliata a listarelle e cuoci a fuoco lento per circa 15 minuti, fino a quando la riduzione non si sarà leggermente addensata.
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