La ricetta 6 ricette/idee con le orecchiette nasce in Puglia, regione del sud Italia. Conosciuta come “orecchiette con le cime di rapa”, è un piatto semplice ma dai sapori intensi e genuini. Le orecchiette, pasta a forma di piccole orecchie, si sposano perfettamente con le cime di rapa, verdure amare ammorbidite dal soffritto di aglio, peperoncino e prezzemolo. Un piatto gustoso e saporito, perfetto per un pranzo invernale.
- Cuocere le orecchiette in abbondante acqua salata, seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Preparare un soffritto con cipolla tritata e aglio in una padella capiente.
- Aggiungere le rape pulite e tritate, saltandole per qualche minuto.
- Sfumare con un po’ di vino bianco e regolare di sale e pepe.
- Unire le orecchiette scolte al soffritto, mescolando delicatamente.
- Cospargere con prezzemolo tritato fresco e servire calde.
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