La ricetta 4 elettrodomestici per un primo delle feste saporito, scenografico e 100% vegetale: riso pilaf con fonduta di zucca e polvere di porcini, è un’opzione ideale per una cena della Vigilia vegan, elegante e senza stress. Questo piatto unisce sapori caratteristici come la dolcezza della zucca, la sapidità delle mandorle e il gusto “formaggioso” del lievito alimentare, con la profondità del quinto gusto, l’Umami, conferito dalla polvere di funghi porcini. Solitamente, viene gustato caldo, con una colata di fonduta sulla sommità del riso pilaf e una spolverata di polvere di funghi.
La fonduta di zucca è preparata con polpa di zucca cotta, olio di semi, bevanda di soia, mandorle, lievito alimentare e farina di tapioca, che vengono frullati insieme fino a ottenere una crema liscia. La polvere di funghi porcini si ottiene frullando i funghi secchi in un macinino per spezie o caffè. Il riso pilaf è cotto con precisione in una pentola a pressione elettrica, con acqua, sale e un filo d’olio o margarina.
- Preriscalda la friggitrice ad aria o la pentola a pressione elettrica per cuocere la polpa di zucca.
- Prepara la fonduta di zucca frullando insieme gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia.
- Frulla i funghi porcini secchi per ottenere la polvere di funghi.
- Cuoci il riso pilaf nella pentola a pressione elettrica con acqua, sale e un filo d’olio o margarina.
- Scola e condisci il riso quando è cotto.
- Servi il riso pilaf caldo, con una colata di fonduta di zucca e una spolverata di polvere di funghi porcini.
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