Ingredienti per 3 ricette semplici per fare il brodo in casa
- aglio
- alloro
- carote
- cavolo verza
- cipolla
- gallina
- gallinella
- garofano
- maggiorana
- mazzetto aromatico
- olio
- pagelli
- patate
- pepe in grani
- polpa di manzo
- polpa di vitello
- pomodori
- pomodori maturi
- prezzemolo
- rape
- sale
- scorfani
- sedano
- timo
Preparazione della ricetta
Come preparare: 3 ricette semplici per fare il brodo in casa
La preparazione
- Prendi una grande casseruola e fatevi scaldare l’olio d’oliva. Aggiungi l’aglio tritato e l’alloro e fate soffriggere per un paio di minuti.
- Aggiungi le carote, il cavolo verza, la cipolla e il sedano tritati e fate soffriggere per altri 5 minuti, finché le verdure saranno morbide.
- Aggiungi l’acqua, il gallo, la polpa di manzo e di vitello, il mazzetto aromatico, il pepe in grani e il sale. Porta a bollore e lascia cuocere per circa 2 ore.
- Filtrate il brodo con un colino e servite lo stesso giorno.
- Ogni volta che all’occorrenza, potrai modellare il brodo con pomodori, rape, pagelli, prezzemolo e altre erbe aromatiche per modificare il suo sapore e il suo colore.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.