La ricetta 2′ CORSO DA “I Medici” BRUNCH KM0!!! BROWNIES…ALLE NOCCIOLE! è un’interpretazione golosa di dolcezza e croccantezza, nata durante un’esperienza collettiva dedicata ai brunch sostenibili. Questi brownies esaltano l’intenso sapore di cioccolato amaro a 70% fuso con burro, arricchiti dalla consistenza untuosa della farina Verna e dalla fragranza tonica della granella di nocciole. Ideali per momenti speciali come brunch o merende, si gustano caldi o tiepidi, accompagnati da una bevanda calda o fresca, svelando una fusione cremosa e croccante a ogni boccone. Questo piatto rappresenta l’equilibrio tra tecniche precise e ingredienti locali, come suggerito dagli auspici del corso “KM0”. La granella esterna ne sottolinea la personalità, rendendoli un’opzione perfetta per chi ama padroneggiare ricette veloci e ipereffettive.
- Imburra e riveste di carta forno una pirofila quadrata (20×20 cm).
- In un pentola a bagno maria, fonde il burro e il cioccolato amaro 70% sino a ottenere una miscela omogenea; raffredda lievemente.
- In una ciotola, sbatte le uova con lo zucchero semolato sino a sbiancarle leggermente; mescola bene per ottenere una crema omogenea.
- Smergia l’uovo con il composto di cioccolato, mescolando con una spatola per sciogliere eventuali grumi senza eccessi.
- Raccogli farina e sale fino in un contenitore, poi li incorporate all’unione precedente sino a ottenere una pasta liscia e lucida.
- Spalma la pasta nella pirofila; cospargi con la granella di nocciole.
- Cuoci in forno statico a 170°C per 35-40 minuti o sino a che con una stecca infilata nel centro esca asciutta (la crostina di nocciole dovrà esser leggermente scurita).
- lascia raffreddare in forno 10-15 minuti prima di smontare. Serve a temperatura ambiente o tiepido.
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