10’puntata “un posto a tavola con azzurra” cestini di radicchio, riso, gorgonzola e noci

La ricetta 10’Puntata “Un posto a tavola con Azzurra” Cestini di radicchio, riso, gorgonzola e noci è un piatto tipico della cucina italiana, ideale per una cena invernale o per un pic-nic estivo.

I sapori tipici di questo piatto sono dati dalla combinazione del radicchio crude, dal formaggio gorgonzola e dalle noci, mentre il riso carnaroli fornisce un tocco di leggerezza. Questa ricetta è ideale per essere servito come antipasto o come piccolo piatto unico, grazie alla sua abbondanza di sapori e alla sua presentazione visiva.

• Prepara il brodo vegetale e setaccialo per eliminare eventuali residui di verdura.
• Soffriggi la cipolla in un tegame e aggiungi i dadi di radicchio rosso, sfumando con un po’ di vino rosso.
• Appoggia i dadi di radicchio su un piatto e lasciali raffreddare per circa 10 minuti.
• Cuoci il riso carnaroli in acqua bollente fino a quando non sarà cotto al dente.
• Aggiungi il brodo vegetale bollente al riso e lascialo riposare per circa 2 minuti, mescolando continuamente per evitare che si ghiacci.
• Comincia a creare i cestini: sistemare un dito di riso cotto al centro di un grandi piatto, poi aggiungi un dito di radicchio, e coprire con il gorgonzola crudo, poi terminate la composizione con un po’ di noci.
• Assaggia i tuoi cestini di radicchio, riso, gorgonzola e noci, e adjustabili eventualmente di sale.
• Per servire i cestini, disponili su un grande piatto da portata e decorali con ulteriori noci e gorgonzola per dare un tocco finale istantaneamente più bello.
• Servi subito.

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