La ricetta 10 risotti gustosi è un viaggio culinario attraverso le diverse sfumature di questo piatto iconico italiano. Dal risotto semplice e cremoso al risotto ricco di sapori decisi, ogni variante offre un’esplosione di gusto. Tradizionalmente preparato con riso carnaroli o arborio, viene servito come secondo piatto in ogni stagione, accompagnato da ingredienti freschi e stagionali.
- Preparare il brodo vegetale e tenerlo caldo.
- Tritare finemente la pancetta e farla rosolare in un tegame con un filo d’olio.
- Aggiungere il riso al tegame e farlo tostare per un minuto.
- Sfumate con vino bianco e lasciare evaporare.
- Aggiungere un mestolo di brodo caldo e cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a quando il brodo viene assorbito.
- Continuare aggiungendo il brodo un mestolo alla volta, mescolando spesso, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
- Unire calamari, funghi porcini, gamberi, menta, patate, piselli, radicchio o zucca a piacere, a seconda della variante scelta.
- Completare la cottura, regolare di sale e pepe.
- Mantecare il risotto con un burro freddo e servire immediatamente.
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