La ricetta 10 ricette semplici con i carciofi è un viaggio culinario attraverso i sapori genuini e la freschezza di un ortaggio simbolo della primavera. I carciofi, richiesti da secoli in cucina, si prestano a preparazioni semplici e raffinate che esaltano la loro delicatezza e il loro caratteristico sapore amarognolo. Perfetti sia come contorno che come ingrediente principale, accompagnano maestosoti piatti di carne e pesce, o si rivelano protagonisti in primi piatti come risotti e paste al ragù.
- Lave i carciofi accuratamente, eliminando Foglie esterne dure e il gambo.
- Dividi i carciofi a metà, elimina la barbetta interna e con un coltello sottile taglia a fette sottili.
- Unisci i carciofi a un composto di olio extravergine d’oliva, aglio e prezzemolo tritato.
- Rosta i carciofi in forno a una temperatura di 200 gradi per circa 20 minuti.
- In un tegame, prepara una salsa al burro o al ragù di pollo con funghi e pancetta sfumata con vino bianco.
- Mescola i carciofi al tegame con la salsa e lascia cuocere per altri 5 minuti.
- Servi i carciofi arrosto con erbe aromatiche fresche e una spolverata di pecorino romano grattugiato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
