La melanzana è un ingrediente estremamente versatile, adatto a diverse ricette e tradizioni culinarie. Questo piatto può essere ritrovato in diverse culture e regioni, dalla cucina mediorientale alla italiana, passando per la greca e la turca. I sapori tipici della melanzana, come la dolcezza e la cremosità, possono essere accentuati o contrapposti con ingredienti diversi, rendendo il piatto ideale per ogni occasione.
Preparazione
- Prendere due melanzane, pelarele e tagliarele a dadini.
- In una padella, cuocere l’aglio e le capperi in poco olio d’oliva.
- Aggiungere le melanzane al padellino e cuocere per 10/15 minuti, o fino a quando saranno teneri.
- Mezzare il prezzemolo e il rosmarino e condire con sale, pepe e un filo d’olio d’oliva.
- Sfogliare un impasto di pasta tipo gnocchetti e strofinare gli gnocchetti appena fatti con le melanzane e le erbe.
- Spesseguire gli gnocchetti e servire il piatto con un cucchiaio di extra virgin olive oil e un po’ di grana.
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