La ricetta ام علي è un dolce classico della cucina palestinese che combina sapori tradizionali con un tocco unico. È un piatto che racconta la storia di una cultura ricca e variegata, dove la tradizione e l’amore per il cibo si incontrano in un’unione di sapori e aromi.
Questo dolce è una delle specialità più amate dai palestinesi, soprattutto durante le feste e le occasioni speciali. Il suo nome, “ام علي”, significa “mamma di Ali” e si riferisce al padre di Alessandra, autrice del post originale. La ricetta è un vero e proprio rituale di famiglia, passato di generazione in generazione.
Per preparare questo piatto, si utilizzano brioche o pane vecchio, che vengono tagliati a cubetti e mescolati con frutta secca e noci. Il tutto viene poi ricoperto con uno sciroppo di zucchero e panna montata. Il risultato è un dolce morbido e cremoso, con un sapore deciso e un profumo inconfondibile.
La preparazione può essere descritta in questi passaggi:
- Fate le brioche a pezzi medi e mescolateli con la frutta secca e noci.
- Mescolate tutti insieme nei piattini in cui potranno essere messi in forno.
- Riscaldate il latte con lo zucchero e versatelo sui piattini.
- Mettete una o due cucchiaiate di panna montata sui piattini e poi cospargete con uno spolvero di zucchero a velo.
- Mettete i piattini nel forno a 180 °C fino a quando la panna avrà un bel colore dorato.
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