καρπατσο χταποδιου // carpaccio di polpo

Per realizzare la ricetta καρπατσο χταποδιου // carpaccio di polpo nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un secondo piatto gustoso e ben equilibrato.

ΚΑΡΠΑΤΣΟ ΧΤΑΠΟΔΙΟΥ // CARPACCIO DI POLPO
Category secondi piatti

Ingredienti per καρπατσο χταποδιου // carpaccio di polpo

  • alloro
  • bacche di ginepro
  • carne
  • carpaccio
  • cipolla
  • formaggio grana
  • insalata
  • lievito
  • olio d’oliva
  • pane
  • patate
  • pepe bianco
  • pepe nero
  • pesce
  • pollo
  • prezzemolo tritato
  • sale
  • sedano
  • succo di limone
  • tartufo

Preparazione della ricetta

Come preparare: καρπατσο χταποδιου // carpaccio di polpo

La ricetta ΚΑΡΠΑΤΣΟ ΧΤΑΠΟΔΙΟΥ // CARPACCIO DI POLPO è un piatto tradizionale della cucina greca che non si discosta da tecniche culinarie di lusso, utilizzo del pesce fresco iolto e insaporito con aroma caratteristico alloro. Questa ricetta delinea sapori mediterranei e solitamente viene offerta in ristoranti e pizzerie specializzate in cucina greca.

Preparazione

  • Mettete in ammollo alloro e ginepro in un bicchiere di vino bianco per tutta la notte.
  • Cucinate una bistecchina di polpo in modalità alla griglia e conditela con sale, pepe e olio d’oliva.
  • Prendete una specie irregolare di pane cotto, da servire al posto delle pietre.
  • Mettete a bollire patate e sedano.
  • Raffreddate le bistecche di polpo per almeno mezzora, per evitare un eccesso di sanguinamento.
  • Tagliate il carpaccio di polpo a strisce。
  • Battete i tuorli d’uova con olio d’oliva, prezzemolo tritato, sale e pepe.
  • Asciugate il carpaccio e tagliatelo in spesse fette circolari.
  • Rabollite insalata, sedano e patate.
  • Spalmate il tuorlo battuto su ogni fetta di carpaccio per arrotondare il sapore.
  • Servite il carpaccio con insalata, sedano e patate, il carotene vengono stesi prima di servire.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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