Ricetta, ingredienti e consigli per "Spaghetti con pesto di rucola pomodorini e pinoli", scopri come si prepara.
Preparazione.
Pesate gli ingredienti.
Versate abbondante acqua in una pentola, appena raggiunge il bollore aggiungete un po' di sale grosso e buttate la pasta.
Lavate la rucola e i pomodorini.
Dopodiché tagliate a rondelle pomodorini.
Mettete la rucola in un recipiente a bordi alti, aggiungete 3 cucchiai d'olio e un pochino di sale, tritate il tutto con il mix ad immersione.
A parte tritate 30 gr.
di pinoli, dopodiché aggiungeteli alla rucola tritata mettete anche il parmigiano grattugiato.
Amalgamate il tutto ed il pesto è pronto.
Intanto scaldate una padella aggiungete i pinoli che non avete tritato, quando saranno ben tostati unite i pomodorini a rondelle, scottateli velocemente e spegnete.
Scolate al dente la pasta tenendo 3-4 cucchiai d'acqua di cottura, rimettetela in pentola, unite l'acqua di cottura e il pesto, saltatela per due minuti a fiamma dolce.
Non resta che unire i pinoli e i pomodorini.
Ora potete servire e gustare gli.