Gnocchi di ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di ricotta", scopri come si prepara.
Gnocchi di ricotta
https://www.lericettedellacontea.it/
Ingredienti
- carote
- cipolla
- farina
- farina 00
- formaggi
- formaggio grana
- funghi
- funghi porcini secchi
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- pepe nero
- porcini secchi
- prezzemolo
- ricotta
- sale
- uova
- vino
- vino bianco
Ricetta
Procedimento : mettere in ammollo i porcini secchi per 15 minuti soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di olio e.
unire tutti i funghi con la carota e metà del prezzemolo aggiustare di sale e pepe nero sfumare con il vino allungare con l'acqua ,coprire e lasciare cuocere tostare il pangrattato con un goccio d'olio e sale setacciare la ricotta un pizzico di sale e pepe nero aggiungere l'uovo , il formaggio e la farina lavorare con le mani fino ad una consistenza liscia e morbida infarinare un piano da lavoro formare man mano dei bastoncini e ricavarne gli gnocchi distribuirli su vassoi infarinati portare ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola grande e larga prima di mettere gli gnocchi aggiungere un cucchiaino di olio e.
cuocerli e quando vengono tutti a galla colarli condirli con i funghi e il prezzemolo triti servire con il pangrattato tostato .
