Plumcake alle melanzane

Ingredienti

• cipollotti
• farina 00
• formaggio grana
• lievito
• melanzane
• olio di semi di girasole
• sale
• yogurth

Ricetta

Procedimento: Lavare le melanzane e i cipollotti , tagliarli a tocchetti, versarli in una padella con poca acqua e cuocere fino a quando saranno leggermente teneri.

Scolarli per bene e condirli con l'olio e il sale a piacere.

In una ciotola versare la farina e il lievito setacciati, il formaggio grattugiato e muovere.

Versare poco alla volta l'olio, lo yogurt, aggiungere le melanzane con i cipollotti continuando a muovere.

Versare il composto in una forma da plumcake ricoperta di carta da forno.

Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica e cuocere per 50 minuti circa.

Prima di sfornare lasciare raffreddare.

Buono sia tiepido e sia.

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