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Paella di mare

Ricetta, ingredienti e consigli per "Paella di mare", scopri come si prepara.

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Paella di mare

https://blog.giallozafferano.it/saporigreci/

Ingredienti

  • aglio
  • brodo di pesce
  • calamaretti
  • cipolla
  • cozze
  • gamberetti
  • olio
  • pomodori pelati
  • prezzemolo
  • prezzemolo tritato
  • riso
  • sale
  • scampi
  • vino bianco
  • zafferano

Ricetta

Procedimento Pulite accuratamente le cozze, raschiando bene i gusci e togliendo il bisso, tirandolo con un coltello.

Risciacquate bene in abbondante acqua fredda.

Mettete le cozze in una padella, cospargetele con un po' di prezzemolo tritato, irrorate con 2 cucchiai di olio di oliva e fatele aprire a fuoco vivace, con la padella coperta.

Scolate le cozze, eliminate quelle rimaste chiuse, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.

Staccate i molluschi, eliminando i gusci e tenendo da parte qualche cozza intera per la decorazione.

Lavate bene gli scampi e i gamberetti.

Private i calamaretti della pellicina nera e delle interiora, lavateli, scolateli bene e tagliateli ad anelli.

Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo finemente insieme alla cipolla.

Versate l'olio di oliva in una padella capiente, fatelo scaldare, aggiungete gli scampi, i gamberetti e gli anelli di calamari e fateli rosolare da tutte le parti; versate.

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Paella di mare