Ricetta, ingredienti e consigli per "Paella di mare", scopri come si prepara.
Procedimento Pulite accuratamente le cozze, raschiando bene i gusci e togliendo il bisso, tirandolo con un coltello.
Risciacquate bene in abbondante acqua fredda.
Mettete le cozze in una padella, cospargetele con un po' di prezzemolo tritato, irrorate con 2 cucchiai di olio di oliva e fatele aprire a fuoco vivace, con la padella coperta.
Scolate le cozze, eliminate quelle rimaste chiuse, filtrate il liquido di cottura e tenetelo da parte.
Staccate i molluschi, eliminando i gusci e tenendo da parte qualche cozza intera per la decorazione.
Lavate bene gli scampi e i gamberetti.
Private i calamaretti della pellicina nera e delle interiora, lavateli, scolateli bene e tagliateli ad anelli.
Lavate il prezzemolo, asciugatelo delicatamente e tritatelo finemente insieme alla cipolla.
Versate l'olio di oliva in una padella capiente, fatelo scaldare, aggiungete gli scampi, i gamberetti e gli anelli di calamari e fateli rosolare da tutte le parti; versate.