Cassata casalinga
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cassata casalinga", scopri come si prepara.
Cassata casalinga
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Ingredienti
- albicocche sciroppate
- biscotti savoiardi
- fragole
- kiwi
- panna da montare
- ricotta
- zucchero a velo
Ricetta
Preparazione della cassata casalinga: mettere in una ciotola la ricotta e lavorarla con un cucchiaio di legno, unire 4 cucchiai di zucchero a velo (o meno se si preferisce meno dolce); rivestire con pellicola uno stampo da zuccotto o una ciotola adatta; mettere in un piatto un bicchiere di marsala e diluirlo con mezzo bicchiere d'acqua, immergere uno alla volta velocemente i savoiardi, farli sgocciolare e disporli nello stampo rivestendolo completamente; nel frattempo sgocciolare bene le albicocche e tagliarle a cubetti dopo averne lasciata qualcuna per la decorazione, sbucciare e tagliare a cubetti i kiwi, lavare e tagliare le fragole, tranne alcune per la decorazione; unire alla ricotta prima i kiwi e le albicocche e mescolare con delicatezza, alla fine le fragole; riempire con il composto lo stampo foderato con i biscotti, livellarlo e ripiegarvi sopra se sbordano le punte dei biscotti, coprire la superficie con altri biscotti sempre.
