Pane giapponese con semi di papavero (2)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane giapponese con semi di papavero (2)", scopri come si prepara.
Pane giapponese con semi di papavero (2)
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- lievito
- pane
- semi di papavero
Ricetta
Preparazione:Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria, tranne il burro e lavorare per circa 5 minuti, al inizio alla bassa velocit e dopo man mano aumentare alla velocit media.
A questo punto aggiungere il burro sciolto e freddato, poco alla volta, io un cucchiaio alla volta, lavorando bene dopo ogni aggiunta, nel modo che sia incorporato bene.
Alla fine aggiungere i semi di papavero e continuare a lavorare per incorporare.
Ho lavorato in tutto per circa 15 minuti.
Raccogliere l'impasto, si presenta cos bene che non ha bisogno ne di olio, ne di farina, formare una palla e metterla in una terrina.
Coprire con della pellicola alimentare o con un coperchio, se previsto e tenere a lievitare per circa 4 ore nel forno spento con la sola lucina accesa.
Riprendere l'impasto, dividerlo in pezzi da 100 g ciascuno, formare dei filoncini, attorcigliarli due a due e arrotolare nel modo da dare la forma alla pagnotta.
Questa volta ho fatto due modo di attorcigliamento,.
