Minestrone di verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Minestrone di verdure", scopri come si prepara.
Minestrone di verdure
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Ingredienti
- carote
- cavolo verza
- cipolla
- dadi
- fagioli freschi
- fagiolini
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- patate
- piselli
- prezzemolo
- sedano
- zucchine
Ricetta
Procedimento: per la preparazione del minestrone di verdure occorre prima di tutto, lavare le verdure, pulire la patate e la carota dalla buccia e privare la zucchina delle estremità , fatta questa operazione, tagliare la patata a fette alte 1 cm circa e poi a cubetti piccoli e tenerla in una terrina con dell'acqua; tagliare tutte le altre verdure a cubetti piccoli e tenerli in una recipiente, anche tutte insieme.
In una pentola mettere dell'olio evo e poi mettere le patate scolate dall'acqua, farle cuocere per circa 5 minuti poi aggiungere tutte le verdure tagliate, i fagioli e i piselli.
Far insaporire qualche altro minuto e aggiungere la passata di pomodoro, io ho usato quella dell'azienda agromonte che ha conferito al minestrone un gusto in più, mescolare, aggiungere i 2 dadi vegetali e poi ricoprire il tutto con dell'acqua sino a che le verdure non siano ricoperte per 2-3 cm; mettere il coperchio e lasciar cuocere per un paio di ore,.
