Gnocchi di patata alla pizzaiola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Gnocchi di patata alla pizzaiola", scopri come si prepara.
Gnocchi di patata alla pizzaiola
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Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- basilico
- farina
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
- pasta tipo gnocchi
- patate
- pepe
- polpa di pomodoro
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione: per prima cosa lessare le patate in acqua salata (io preferisco pelarle prima della cottura, molti le cuociono con la buccia e le pelano successivamente, a voi la scelta).
Dopo quaranta minuti le patate sono cotte, per consigliabile tastarle per verificare la cottura con una forchetta; scolarle e schiacciarle con l'apposito attrezzo quando sono ancora calde.
Lasciarle intiepidire e quindi metterle in una grande ciotola, aggiungere l'uovo, il sale ed iniziare ad aggiungere la farina: quando l'impasto amalgamato trasferirlo nel tavolo infarinato e terminare la lavorazione fino ad ottenere un impasto morbido ma compatto.
Staccare dalla "palla " di pasta dei pezzetti e formare dei salamini dai quali ricaverete gli gnocchi.
Si pu dare loro la classica forma passandola nei rebbi di una forchetta (io ho saltato questo passaggio per velocizzare).
Mettere a bollire una grande pentola con abbondante acqua salata per la cottura degli gnocchi.
