Focaccia con le patate
Ricetta, ingredienti e consigli per "Focaccia con le patate", scopri come si prepara.
Focaccia con le patate
https://www.scampomatto.it/
Ingredienti
- farina 00
- focaccia
- lievito di birra
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- origano
- patate
- pomodorini
- sale fino
Ricetta
PREPARAZIONE Prima di tutto lessate le patate.
Mi raccomando lessatele con la buccia in modo tale da non far assorbire acqua.
Quindi, pelatele, schiacciatele con uno schiacciapatate e fatele raffreddare.
IMPORTANTE: potete lessare le patate in una pentola a pressione (in questo caso saranno sufficienti 15 minuti dal fischio), oppure in una pentola tradizionale (in questo caso saranno necessari almeno 30 minuti a partire da ebollizione); ad ogni modo verificate la cottura inserendo uno stecchino: dovrà scivolare.
Unite, poi, le patate alla farina; aggiungete, anche, il sale.
IMPORTANTE: per impastare utilizzate un piano da lavoro e non una terrina.
Otterrete un impasto più duro di quello delle solite focacce.
Avvertirete quasi difficoltà nell'impastare; non vi preoccupate' durante la lievitazione l'impasto acquisterà morbidezza grazie alla presenza delle patate.
Sciogliete, ora, il lievito nell'acqua TIEPIDA ed unite alla farina.
