Crepes prosciutto e ricotta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crepes prosciutto e ricotta", scopri come si prepara.
Crepes prosciutto e ricotta
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Ingredienti
- burro
- crepes
- farina
- farina 00
- formaggio grana
- latte
- olio
- olio d'oliva
- pepe
- prosciutto
- prosciutto cotto
- ricotta
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione\ Setacciare la farina e metterla in una ciotola, unire le uova leggermente sbattute, il latte, il burro (o l'olio) ed infine il sale.
Mescolare molto bene fino a quando si otterr una pastella liscia.
Coprire e lasciare riposare per una trentina di minuti.
Nel frattempo versare la ricotta in una ciotola e lavorarla leggermente.
Tagliare il prosciutto fino a sminuzzarlo ed unirlo alla ricotta; aggiungere il formaggio grana, salare e pepare.
Togliere la pastella delle crepes dal frigorifero e rimescolarla.
Ungere leggermente una padella non troppo grande e metterla a scaldare su fiamma media.
Versare nella padella un mestolino di pastella e muovere la padella in modo da coprire di composto la superficie.
Appena la crepes dorata, con l'aiuto di una paletta girarla e dorarla dall'altro lato.
Proseguire in questo modo fino ad esaurimento della pastella, impilando le crepes pronte su un piatto piano.
Scaldare il forno a 200 e foderare con carta.
