Crostata con crema frangipane e pere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata con crema frangipane e pere", scopri come si prepara.
Crostata con crema frangipane e pere
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Ingredienti
- arance
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- farina di mandorle
- latte
- mandorle
- pane
- pasta frolla
- peperoni
- pere
- sale
- succo di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate la pasta frolla impastando rapidamente tutti gli ingredienti, formate una palla e avvolgetela nella pellicola.
Lasciate riposare in frigo per almeno 20′.
Nel frattempo sbucciate togliete il torsolo e dividetele quindi a metà e tagliatele a fettine sottili.
Sistematele in una terrina con lo zucchero di canna e il succo di limone.
Montate nella ciotola della planetaria (con la frusta) il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, unite poi poco per volta le uova leggermente sbattute.
Infine, diminuendo la velocità, aggiungete la farina di mandorle, la farina e la vaniglia Trascorso il tempo di riposo della pasta frolla, tiratela con il mattarello e foderate una tortiera imburrata; versate all'interno la crema frangipane e livellatela bene.
Sistemate sulla crema le fettine di pera in modo da coprire tutta la superficie, spolveratele con le mandorle a lamelle ed infornate a 170° (ventilato) per 35-40 minuti.
Lasciate.
