madeleine
Ricetta, ingredienti e consigli per "madeleine", scopri come si prepara.
madeleine
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Ingredienti
- burro
- farina
- lievito per dolci
- limoni
- sale
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: prendete il secchiello della planetaria e versate le uova con i tuorli tenuti precedentemente a temperatura ambiente, aggiungete anche il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, i semi di vaniglia e lo zucchero.
Fate lavorare la macchina per 10 minuti circa, vedrete che le uova si gonfieranno.
Nel frattempo da parte setacciate la farina e il lievito.
Poi da parte fate fondere il burro.
Incorporate poi nelle uova la farina e il lievito, mescolate dal basso verso l'alto con movimenti delicati, fate molta attenzione a non far smontare il tutto.
Poi aggiungete il burro facendolo cadere nel composto pian piano a filo.
Mescolate ancora per bene l'impasto.
Poi prendete una sacca da pasticcere e riempitela con il composto.
Imburrate gli stampini delle madeleines, con la sacca riempite lo stampo.
Fate questo lavoro fino ad esaurimento del composto e degli stampini.
Inserite gli stampini pieni in frigorifero.
