Crespelle con zucchine ed acciughe
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crespelle con zucchine ed acciughe", scopri come si prepara.
Crespelle con zucchine ed acciughe
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Ingredienti
- aglio
- basilico
- burro
- farina bianca
- latte
- mozzarella
- olio
- olio d'oliva
- origano
- parmigiano
- pepe
- sale
- salsa di pomodoro
- uova
- zucchine
Ricetta
Preparazione: mescolare le uova con il sale, la farina, e una noce di burro fuso; aggiungere gradatamente il latte ottenendo una pastella morbida che farete riposare in frigorifero per 1/2 ora.
Passato questo tempo fare le crespelle versando la pastella a cucchiaiate nell'apposito padellino unto con un pochino d'olio; farle dorare da entrambi i lati.
Per quanto riguarda il ripieno: tritare la cipolla e farla appassire in tre cucchiai di olio.
Unire le zucchine a rondelle, salare e pepare.
Lasciare cuocere fino a che non sono tenere.
Ora aggiungere le acciughe e spegnere il fuoco.
Tagliare la mozzarella a cubetti ed aggiungerla al composto di zucchine raffreddato; inserire il basilico; spalmare con il composto le crespelle e arrotolarle.
Disporle in una pirofila imburrata.
Irrorare con la salsa di pomodoro, cospargere con il parmigiano, un pizzico di origano, un filo d'olio e gratinare in forno per il tempo previsto.
Sono molto, ma molto buone!!!.
